Heston Blumethal és Gordon Ramsay is a Grant készülékeit választotta ételeinek elkészítéséhez. A sous vide a jelenleg alkalmazott éttermi technológiák közül a legjobb eljárás, amellyel a különféle alapanyagok ízei - legyen az hús, hal vagy zöldség - , leginkább megőrizhetők. Mivel az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően kíméletesen bánik a húsokkal, azok eredeti nedveiket és zamatukat megőrizve kerülnek a tányérra. Tovább »

A fekete vagy öregített fokhagyma egy fermentálással előállított, teljes egészében természetes alapanyagú kuriózum. 40-45 nap alatt, az erjedést elősegítő körülmények között készítik el, az ellenőrzött hőmérséklethez magas páratartalmat biztosítva. Összetett és sokszínű ízvilága miatt felhasználása nagyon változatos lehet: az egyszerű kenyérre kenhető krémektől az előételeken, leveseken át a szószoktól a desszertekig terjed. Tovább »